Espaguete Carbonara

Meu marido é inglês mas é viciado em comida italiana. Sua especialidade é o spaguetti bolognese, mas resolvi compartilhar com vocês essa receita maravilhosa que ele aprendeu com um colega italiano na época da faculdade e nós adaptamos com a receita do programa River Cottage aqui na Inglaterra. Espaguete fácil e saboroso, só de olhar já lembro o gostinho de queijo do molho hummmm que delícia!
Ingredientes
500 g de macarrão (ou a massa que você preferir)
Sal e pimenta do reino a gosto
200 g de parmesão (ralado na hora, please, fica muito melhor)
4 gemas
400 ml de creme de leite
400 g de presunto defumado em pedacinhos (opcional)
Modo de fazer
1. Ferva água em uma panela grande, coloque uma pitada de sal e acrescente a massa para cozinhar.
2. Enquanto a massa cozinha, coloque o queijo parmesão, as gemas e o creme de leite em uma vasilha grande, acrescentando o sal e a pimenta do reino a gosto (pouco, pois o queijo já é salgado). Mexa bem.
3. Assim que a massa estiver no ponto, escorra a água e coloque a massa no molho, adicione o presunto e mexa tudo junto. O molho ficará mais grosso aos fios do macarrão naturalmente e os ovos serão cozidos pelo calor da massa.
4. Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima (opcional).
Facílimo hein? E delicioso, toda semana jantamos ao menos uma vez essa massa.
Beijos,
Lari
Obs.: Serve de 4 – 6 pessoas, eu e Chris fazemos meia receita para nós dois.