Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Adoro grão de bico!!! Essa salada de bacalhau com grão-de bico então, hummmm!!! De dar água-na-boca! Essa receita faz parte de uma campanha de postagens coletivas de saladas organizada pelo Blogs de Culinária. Já que a minha missão na outra salada falhou (raíz de aipo, isso existe???), resolvi optar por uma das minhas “top 10″ receitas.

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

Ideia boa de receita para o fim de semana ou não é?

Ingredientes: 1/2kg de grão de bico; 1/2kg de bacalhau; 1 cebola; salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo: Coloque o grão de bico de molho em água fria na véspera. No dia seguinte, escorra a água e esfregue o grão-de-bico entre as mãos para que ele solte as peles. Cozinhe em fogo alto com bastante água. Os grãos devem ficar macios e inteiros. Escorra e reserve. O bacalhau também deve ser demolhado para retirar o sal em excesso. Prefira bacalhau em lascas para fazer esta salada. Refogue a cebola cortada em rodelas no azeite até ela ficar bem dourada. Coloque o bacalhau, mexa com o refogado da cebola. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto. Coloque salsa e cebolinha picadinhas e junte com o grão de bico que já estava pronto. Coloque mais azeite para que a salada fique bem saborosa.