Mousse de morango light, super light

Ingredientes: 
Para a mousse de morango: 
Gelatina do sabor de sua preferência (eu usei de morango)
Água
Um pote pequeno de iogurte natural
Para a apresentação: 
Pedaços de morangos cortadinhos
Creme de leite light
Adoçante (daqueles forno e fogão)
um pedaço pequeno de laranja ou limão
Morangos
Modo de fazer: 
1. Prepare a gelatina conforme as instruções do pacote, deixe-a resfriar na geladeira e ficar em ponto de gelatina. Após isso, bata a gelatina no liquidificador com o iogurte natural (eu coloquei um pouquinho de adoçante também). Leve essa mistura à geladeira por umas 3 horas ou até você servir.
Obs.: Você pode distribuir a mousse já nos potinhos que vai servir ou colocar toda ela em um recipiente.
Para a apresentação: 
1.  Quando quiser servir, eu primeiro passei o pedaço de laranja ao redor da taça e salpiquei açúcar (adoçante para forno e fogão) ao redor, ficou LINDO, uma pena que nas fotos não dá para ver, mas é como se tivesse neve ao redor do copo.
3. Coloquei a mousse nas tacinhas e em cima da mousse os pedaços de morango.
4. Na batedeira bati 1 caixinha de creme de leite light com açúcar (adoçante para forno e fogão) e coloquei esse creme por cima até encher a taça.
5. Peguei um morango grande, cortei ao meio e com um cortador de biscoito cortei um morango em formato de coração. Cortei o coração de morango um pouquinho do lado e encaixei ele na borda da taça.

Reproduzindo a BC de Receitas: Torta de Ganache de Chocolate da Carla

Essa torta eu fiz com base na receita da Carla do blog Brisando na Cozinha que foi compartilhada aqui na Blogagem Coletiva sobre Chocolate.

Depois de tanto regime, estava precisando de uma coisa gordinha. Fácil, com poucos ingredientes e quase nada de trabalho. Maravilhosa no sabor, caprichei na apresentação só para vocês:

Serve: 6 fatias robustas
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro (cerca de 200 a 250g)
1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)
2 barras de chocolate meio amargo, cada uma com 170g
150 g de biscoito maisena (eu não tinha, usei outro de coco)
1 pitadinha de sal para acentuar o sabor (eu esqueci rs rs)
Modo de fazer: 
No blog da Carla tem o passo a passo com fotos, veja clicando aqui
1. O primeiro passo é derreter o chocolate com a manteiga. Quebre o chocolate em pedacinhos, coloque a manteiga e leve ao microondas por cerca de 20 a 30 segundos. Após isso, retire do microondas, mexa e se ainda o chocolate não estiver completamente derretido coloque novamente no microondas até derreter. Cuidado, vá sempre colocando no microondas, retirando e mexendo, eu já tive a capacidade de queimar o chocolate, então faça tudo aos pouquinhos.
2. Após o chocolate e a manteiga estarem incorporados, acrescente o creme de leite e mexa até ficar completamente misturado.
3. Quebre os biscoitos grosseiramente e acrescente-os ao creme de chocolate.
4. Quando estiver tudo bem misturado, coloque numa forma de fundo falso com cerca de 15 a 20 cm (eu não tinha a forma de fundo falso, usei uma normal).
5. Leve ao congelador.
Para servir, eu deixei descongelar um pouco. Para fazer os corações eu usei um cortador de biscoito em formato de coração coberto com plástico filme. Peguei uma peneira, coloquei açúcar de confeiteiro e polvilhei por cima. Com os morangos ficou mais gostosa ainda!
Adorei brisar na cozinha, receita mega fácil e super gostosa!

Blogagem Coletiva: Ingrediente Mágico – Chocolate

Como uma food blogger desesperada por comida e viciada em chocolate como eu poderia fazer uma receita com chocolate que fosse light???? Desafio hein! Eis que surgiu uma ideia de uma grande saudade brasileira: sorvete de flocos. Pode até ser que tenha, mas nunca vi por aqui na Inglaterra sorvete de flocos de chocolate, então arregacei as mangas e criei o meu próprio:
Receita das Amegas Camila – Cassandra – Lidi
Leve o nosso selinho com você!
Próxima BC dia 26 de Setembro – Tema: Receitas Light
Ah! Não esqueça de visitar os colegas, tem tanta coisa gostosa!
Obrigada por participar! Beijos!

Sorvete de baunilha com flocos de chocolate

Para fazer a versão mais leve deve sorvete simplesmente substituí o creme de leite normal pelo light e o leite pelo leite desnatado. Ficou uma delícia, porém menos cremoso que a versão gordinha. Cremosidade é gordura, eu prefiro um sorvete menos cremoso e mais saudável do que um mais gordinho, a escolha é sua.

Rende 10 porções

Ingredientes
8 Gemas
18 quadradinhos de uma barra de chocolate meio amargo picadinhos
450 ml de Leite (ou leite desnatado)
450 ml de Creme de leite (ou creme de leite light)
1 unidade de fava de baunilha ou essência de baunilha
225 g de açúcar

Modo de fazer 
1. Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, a fava de baunilha e APENAS METADE do açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Essa será sua calda.
2. Misture a outra metade do açúcar com as gemas. Coloque um pouco da calda da outra panela e mexa. Depois coloque todo o resto da calda nas gemas com açúcar. Leve ao forno novamente até engrossar.
3. Quando a calda engrossar, retire do forno, coloque em outro recipiente e leve ao freezer por 30 minutos. Após esses 30 minutos retire a calda do freezer e bata na batedeira por 5 minutos.
ATENÇÃO: Se você não achar a fava de baunilha, use essência de baunilha (a gosto, eu usei 2 colheres de chá). Retire a calda do forno e quando ela estiver fria acrescente a essência. Depois bata a calda na batedeira por 5 minutos.
4. Repita essa operação de levar ao freezer e bater mais 4 vezes.
5. Na última vez, após bater acrescente os pedacinhos de chocolate e leve ao freezer.
6. Após duas horas, retire o recipiente do freezer e mexa com uma colher a mistura, apenas para que os pedacinhos de chocolate não fiquem todos embaixo. Quanto maiores e mais pesados os pedaços de chocolate, mais eles ficarão no fundo do recipiente.
7. Leve para gelar e antes de servir deixe descongelar por 10 minutos.

Menos quatro quilos e ninguém me segura!!!

Lembram do vision board que postei aqui?
A meta era perder quatro quilos até o dia 07/09, fim do desafio proposto pela Bárbara do blog Fitnistas.
Tenho o prazer em dizer que eu atingi minha meta, antes do prazo marcado!!!
Minhas roupas estão ficando folgadas, meus braços mais finos, a celulite a diminuir… A única coisa que aumentou foi minha felicidade, não cabe em mim tanta felicidade!!!
E o melhor de tudo é dizer que durante esse mês eu comi bem, eu comi muitas coisas gostosas, escorreguei da dieta algumas vezes e mesmo assim deu certo, vou te explicar como.
Não segui a risca a dieta da Bárbara pois já estava fazendo Reeducação alimentar. Como sou viciada em comida (e sou mesmo), não gosto de restringir minha alimentação, pois bate logo um desespero para comer tudo que vejo pela frente. Eu simplesmente mudei meus hábitos, mudei minhas receitas e, em especial, mudei o tamanho das minhas porções.
Me cerquei de tudo que podia para que o ambiente ao meu redor contribuísse para minha nova atitude diante da comida e da vida. Em resumo, veja uma lista do que eu fiz:
– Passei a beber mais água;
– Só bebo refrigerante diet aos finais de semana, durante a semana nem suco de frutas eu bebo, passei a tomar apenas água;
– Passei a comer de três em três horas (e isso melhorou demais minha ansiedade);
– Meu almoço passou a ser uma refeição super pequena e leve (a refeição principal aqui é o jantar);
– No jantar, passei a comer metade do que comia antes ou até menos, reduzi drasticamente minhas porções (e continuo satisfeita, o que me faz concluir que eu comia por gula);
– Passei a me exercitar no video game sempre que posso (a meta é ao menos 3 vezes por semana);
– Passei a fazer os treinos do blog da Bárbara, o Fitnistas (um dia sim, dia não);
– Troquei os doces ruins por doces saudáveis: barrinhas de cereais, mousses lights, gelatina, iogurte, goiabinhas, etc;
– Como chocolate só aos domingos;
– Passei a ler livros sobre emagrecimento (terminei um – I can make you thin – agora estou lendo “Pense Magro”); 
– Passei a pesquisar receitas lights e tudo que cozinho tento fazer de uma maneira mais leve;
– Escrevo um diário com tudo que como;
– Criei um quadro de visão com minhas metas e 
– Me peso a cada 15 dias, tirei minhas medidas e fotos para acompanhar as mudanças. 
Todas essas mudanças não aconteceram de uma vez, tudo foi um processo gradual. Nesse meio tempo tirei um dente e tive que repousar, assim como fui a um casamento e comi bolo, doces…
Nada radical, nada sofrido, tudo muito devagar. Fiz esforço? Fiz, muitas vezes me exercitei com a maior preguiça. Mas não morri, não fiquei me privando, passando fome, nem fazendo loucuras.
Esses foram os quatro quilos mais felizes perdidos na minha vida. Não tenho coragem de mostrar a vocês as fotos de antes, quando eu perder mais peso eu mostro!

E as novas metas? Fiz um novo quadro de visão:

Minhas musas do mês serão a Solange Frazão e a Gretchen Rossi (do reality show the RHOC)
Para dar um gás, do dia 17 ao dia 23 vou fazer uma semana temática aqui no blog, uma semana inteira de posts só sobre vida saudável. Quer participar? Vamos fazer uma semana temática juntas?
Emagrecer pode ser prazeroso e divertido, vem comigo! 

Massa integral com molho alla carbonara light

Sim, eu sou a louca da macarronada alla carbonara. Postei a primeira vez aqui no blog nesse post,  agora venho com uma versão mais leve. Adooooro essa massa, faço quase toda semana e não enjoo e agora que descobri essa light então, não vou parar mais.
Serve 2 pessoas que comem muito ou até 4 que comem razoavelmente
Tempo de preparo: 20 minutos
Versão gordinha: 
Ingredientes:
300 gramas de massa integral (eu prefiro o penne) (ou o normal se você quiser fazer a versão gordinha)
Queijo ralado para servir
Pimenta do reino
Alecrim (opcional)
5 fatias de Bacon magro ou peru defumado desfiado (se você usar peru, não leve em consideração a parte que falo sobre como assar o bacon)
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas (opcional, mas muito gostoso)
Azeite de Oliva
1 ovo
100 ml de leite (ou creme de leite normal para a versão gordinha)Modo de fazer: 
1. Coloque água com uma pitada de sal para ferver em uma panela. Ao levantar fervura, coloque a massa para cozinhar.
2. Enquanto a massa cozinha, coloque em uma assadeira as fatias de bacon e leve-as para assar a 200º C. Leva cerca de 10 – 15 minutos e na metade do tempo eu retiro a bandeja do forno e viro as fatias para assar bem dos dois lados. Uso bem pouco azeite de oliva na bandeja, espalho com um pincel ou até mesmo papel toalha, apenas para não deixar o bacon grudar.
3. Enquanto o bacon assa e a massa cozinha, é hora de fazer o molho: em uma tigela bata o ovo junto com o leite.
4. Quando o bacon estiver assado, retire-o do forno e corte-o em pedacinhos.
5. Quando a massa estiver quase toda cozida, acrescente as ervilhas. Deixe por cerca de uns dois minutos. Em um escorredor, escorra o macarrão e as ervilhas.
6. Aqueça uma panela grande (ou a mesma que você cozinhou a massa), quando ela estiver quente coloque a massa com ervilhas e os pedaços de bacon. Acrescente o molho. O calor da massa e da panela irá cozinhar o ovo. Acerte o tempero com pimenta do reino e adicione, se quiser, o alecrim.
7. Por cima da massa, coloque um pouco de queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.Considerações: – O meu bacon é o mais magro possível e eu ainda retiro essa gordura aparente quase toda.
– Ao invés do leite, você pode usar creme de leite light, o molho vai ficar mais encorpado.

Blogagem Coletiva – Tema: Receita que te faz sorrir

Tema engraçadinho esse, não é? Uma receita para me fazer sorrir precisa ter os seguintes fatores:

1 – Ser fácil de preparar,
2 – Não sujar muitas panelas,
3 – Usar ingredientes que já temos em casa e
4 – Ser saborosa

Agora as receitas das meninas:Camila

Gente, sei que todos têm suas ocupações, mas se possível não deixe de visitar os amigos que estão participando da BC!

 

Próxima blogagem dia 12/09 – Tema: Ingrediente mágico: CHOCOLATE!

Blogagem coletiva: Receitas para prender um amor pela barriga

Gostaram dos corações no layout do blog? Vou deixar aí em comemoração ao dia dos namorados até o final do nosso sorteio dia 14!
A blogagem coletiva dessa semana tem um tema todo especial: o amor – reverenciar através de alguma receita o amor, tem coisa melhor? Cozinhar é uma demonstração de afeto. Quem não gosta de preparar/comer algo feito com todo o carinho? Cozinhar em casal então é uma terapia.
Porém, se você está solteiro (a) nessa data não tem problema! Participe do nosso mural/caderninho/mosaico postando uma receita que é sua especialidade e que deixaria qualquer pretendente babando!
Minha receita foi essa:

Macarronada Alla Puttanesca, com pão de alho e salada crocante do Jamie Oliver

Meu marido ama massas e eu não poderia fazer nada diferente. Para fazer o Chris feliz tem que ter muito macarrão!

Vamos então às receitas das meninas:

Camila do blog www.blogcasamila.com
E agora nosso mosaico:

Para quem tem dúvidas sobre como incluir sua receita:

1 – Clique no botão do caderno/mosaico/mural (ao fim do item 3). Após clicar no botão azul, vai aparecer esse quadrinho, preencha da seguinte forma:

2 – Em seguida é a hora de adicionar a foto, após clicar em “Next step” vai aparecer a imagem abaixo, siga os passos:

3 – Pronto! Sua foto estará aqui no blog para todos os leitores visitarem!

E como falei, vou sortear esse suporte/stand para cupcakes entre os participantes:
O sorteio será realizado dia 14/06 através do random que escolherá aleatoriamente um número escolhidos entre os participantes.

Regras do sorteio

Para quem quiser me encontrar:

Facebook 
Twitter

Blogagem coletiva de receitas: Vale a pena cozinhar de novo

A BC dessa semana tem um tema gostoso: Vale a pena cozinhar de novo. Sabe aquela receita que é tão boa, tão confort food, que você prepara toda semana para sua família? Então, é dessa daí que estamos falando!
No Brasil eu morava perto de um restaurante chinês e almoçava lá várias vezes por semana. Não gosto da comida chinesa aqui da Inglaterra, então aprendi a preparar meus pratos. O meu favorito é sem dúvida o Yakissoba.

Na casa da família Banister esse Yakissoba era lei todas as sextas, até chegar o dia de eu e meu marido não aguentarmos mais olhar para a cara desse prato! Só em 2013, 2012 não dá mais rs rs…

Gente, se puder, leva o nosso selinho ou a imagem dessa BC:

Tema da próxima BC dia 29/08: Receita do Sorriso – Uma receita para me fazer sorrir precisa ser fácil de preparar e pouco calórica. E vcs? Quais receitas te fazem sorrir e porque?

Sanduíche do Jamie Oliver (receita traduzida por mim)

Este post faz parte da Blogagem Coletiva do dia dos pais proposto pelo blog da Ana Cláudia
Meu pai adora carnes, então acho essa receita a cara dele!
Já me disseram que o Jamie é, como se diz na Paraíba, “amostrado”. Ele tem mesmo uma agonia na hora de passar as receitas, falando rápido e tudo mais, porém, das 12 receitas que testei dele, todas, absolutamente todas, foram MARAVILHOSAS. Portanto, ele tem licença poética para se amostrar e muito.
Essa é mais uma receita do livro “Jamie’s 30-minute meals”, o melhor livro dele que já analisamos até então. Todas as receitas super fáceis e saborosas. Essa, por exemplo, reúne várias sensações: a carne suculenta com seus sucos naturais, os legumes docinhos de textura gostosa que derretem na boca, a rúcula para dar um verdinho, o pão molhado nos líquidos naturais da receita e a casquinha crocante…
Chega de papo, vamos ao que interessa:
Serve entre 4 – 6 pessoas
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Ingredientes: 
2 pedaços de 300 g cada um de alcatra
2 punhados de tomilho fresco (ou orégano, ou alecrim)
1 pão ciabatta longo (se não achar, use uma baguete grande)
1 lata de pimentões em conserva (ou pimentões assados)
2 punhados de salsa fresca
1 punhado cheio de rúcula
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinagre balsâmico (opcional)
Azeite de Oliva
Modo de fazer: 
1. Coloque a alcatra em um tabuleiro/tábua, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, azeite de oliva e o tomilho. Passe a carne de um lado e do outro nessa tábua, para que toda ela fique temperada. Leve para fritar em um grill ou frigideira.
2. Enquanto a carne está fritando, na mesma tábua corte os pimentões em pedaços e a salsa, coloque sal e pimenta do reino a gosto, azeite de oliva e vinagre balsâmico (cerca de 1 colher de sopa rasa).
3. Quando a carne estiver frita (não frite muito!), retire a carne da assadeira/frigideira e passe-a nos pimentões com salsa e temperos. Deixe a carne descansar por 5 minutos.
4. Corte o pão ao meio e nele coloque um pouco de azeite de oliva. Separe o topo da base. Na base, coloque a rúcula.
5. Pegue a tábua com a carne e afaste a salsa com pimentões para o lado a fim de cortar a carne em pedaços. Fatie a carne. Colique as fatias de carne por cima da rúcula na base do pão.
6. Agora vem a melhor parte: por cima da carne coloque toda a salsa com pimentões e temperos para que o sanduíche fique suculento e molhadinho.
7. Pegue o topo do pão e passe a parte do miolo no tabuleiro, para que o pão absorva o máximo de líquidos possível.
Estará pronto o melhor sanduíche de carne da sua vida!
Considerações: 
– Nós compramos o pão ciabatta para assar em casa, o que deixou o sanduíche ainda mais gostoso com o pão quentinho e crocante recém saído do forno.