Categoria: Receitas

Blogagem Coletiva de Receitas: Receitas de Criança

Essa BC tem uma tema super legal, dá para criar bastante: Receita de Criança. Pensando nisso, não fiz uma receita, mas sim algo que eu, quando for mãe, com certeza farei bastante: Pratos divertidos que estimulem a criança a criar e comer com prazer, vejam os exemplos:
Minha criação (tudo assado, nada frito):
(Se você não sabe como incluir sua foto, clique aqui)
Por favor, publique fotos que sejam de sua autoria
Próxima BC dia 24/10 – Tema: Lanchinho da Tarde
Obrigada por participar. Leve o nosso selinho!

Pão fácil: pães de leite

Eu e meu marido começamos a “Batalha dos pães”. Todo final de semana um de nós tenta um pão diferente para ver quem faz pão melhor. Eu amei essa receita do Na minha panela, é mega fácil, o pão fica super fofinho e delicioso. Ah! Ainda dá para congelar!

Ingredientes: 
500g de farinha de trigo
250ml de leite morno
3 colheres de sopa de manteiga (eu usei light e deu certo)
3 colheres de sopa de açúcar (eu usei adoçante para forno e fogão)
1 colher de sopa de fermento para pão (aquele seco)
1 colher de café de sal
1 gema para pincelar
1. Em um copo grande ou recipiente, misture o leite, o açúcar, o fermento e duas colheres da farinha de trigo. Deixe a mistura crescer, fermentar.
2. Junte a farinha, o sal, a manteiga e a mistura fermentada.
3. Sove bem a massa e quando ela estiver pronta (você vai ver que ela vai desgrudar do recipiente em que ela está), faça uma bola e corte um pouco a superfície para oxigenar. Deixe a massa descansar para crescer por cerca de uma hora em um recipiente coberta por um pano.
4. Enquanto a massa cresce, passe um pouco de manteiga numa travessa e polvilhe farinha de trigo por cima.
5. Após uma hora, você irá notar que a massa cresceu. Divida a massa em 8 bolinhas, coloque-as na travessa e espere-as crescer por mais 20 minutos.
6. Pincele as gemas nas bolinhas de pão e leve para assar por mais ou menos 30 minutos, ou até os pãezinhos estarem dourados e lindos.
Considerações Importantes:
Congelamento: Eu congelei parte dos meus pães. Para isso, levei todos os pães para assar juntos, quando eles já estavam meio assadinhos, mas ainda branquinhos, tirei do forno os que eu queria congelar, coloquei num recipiente e ao esfriar levei ao freezer. No outro dia, para comê-los, tirei-os do freezer, deixei descongelar um pouco e levei ao forno novamente até ficarem bem dourados.
Crescimento da mistura e da massa: A minha mistura não estava crescendo, até que pedi um help dos amigos do grupo da blogagem coletiva no facebook e eles me disseram para dar calor à mistura. Aqueci a cozinha, pois estava muito fria e a mistura começou a crescer. Portanto, para fazer a mistura e a massa crescerem, coloque-as em um ambiente mais quentinho.
Temperatura do forno: Não pré-aqueci o forno.
Para assar: Conforme li nos comentários do post no blog Na minha Panela, eu coloquei embaixo da travessa com os pães outra travessa, assim o fundo dos pães não assou muito e a casca ficou mais gostosa.

Blogagem Coletiva de Receitas: Receitas Light

Depois da última Blogagem Coletiva que foi aquele escândalo de coisas gostosas (que acabou resultando nessa torta aqui), é bom dar uma maneirada, não é? Uma coisa eu descobri na vida:
Nós que gostamos de cozinhar não passamos MESMO fome se estamos em dieta, apenas reduzimos certos ingredientes, substituímos outros, fazemos mágica! Por isso eu escolhi esse tema da BC, para provar por A + B + C que dá sim para comer coisas legais mais leves.
Minha receita foi a famosa mousse de morango feita de gelatina – Para ver como fazer clique aqui

 

Agora a receitas das amigas: Camila – Cassandra – Lidi
E o nosso mural:

 

Sem esquecer:
Sabe qual é o tema da próxima BC do dia 10 de outubro? RECEITA DE CRIANÇA – Vai ser muito legal! 

Mousse de morango light, super light

Clique aqui para ver a receita original.
Ingredientes: 
Para a mousse de morango: 
Gelatina do sabor de sua preferência (eu usei de morango)
Água
Um pote pequeno de iogurte natural
Para a apresentação: 
Pedaços de morangos cortadinhos
Creme de leite light
Adoçante (daqueles forno e fogão)
um pedaço pequeno de laranja ou limão
Morangos
Modo de fazer: 
1. Prepare a gelatina conforme as instruções do pacote, deixe-a resfriar na geladeira e ficar em ponto de gelatina. Após isso, bata a gelatina no liquidificador com o iogurte natural (eu coloquei um pouquinho de adoçante também). Leve essa mistura à geladeira por umas 3 horas ou até você servir.
Obs.: Você pode distribuir a mousse já nos potinhos que vai servir ou colocar toda ela em um recipiente.
Para a apresentação: 
1.  Quando quiser servir, eu primeiro passei o pedaço de laranja ao redor da taça e salpiquei açúcar (adoçante para forno e fogão) ao redor, ficou LINDO, uma pena que nas fotos não dá para ver, mas é como se tivesse neve ao redor do copo.
3. Coloquei a mousse nas tacinhas e em cima da mousse os pedaços de morango.
4. Na batedeira bati 1 caixinha de creme de leite light com açúcar (adoçante para forno e fogão) e coloquei esse creme por cima até encher a taça.
5. Peguei um morango grande, cortei ao meio e com um cortador de biscoito cortei um morango em formato de coração. Cortei o coração de morango um pouquinho do lado e encaixei ele na borda da taça.

Reproduzindo a BC de Receitas: Torta de Ganache de Chocolate da Carla

Essa torta eu fiz com base na receita da Carla do blog Brisando na Cozinha que foi compartilhada aqui na Blogagem Coletiva sobre Chocolate.

Depois de tanto regime, estava precisando de uma coisa gordinha. Fácil, com poucos ingredientes e quase nada de trabalho. Maravilhosa no sabor, caprichei na apresentação só para vocês:

Serve: 6 fatias robustas
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro (cerca de 200 a 250g)
1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)
2 barras de chocolate meio amargo, cada uma com 170g
150 g de biscoito maisena (eu não tinha, usei outro de coco)
1 pitadinha de sal para acentuar o sabor (eu esqueci rs rs)
Modo de fazer: 
No blog da Carla tem o passo a passo com fotos, veja clicando aqui
1. O primeiro passo é derreter o chocolate com a manteiga. Quebre o chocolate em pedacinhos, coloque a manteiga e leve ao microondas por cerca de 20 a 30 segundos. Após isso, retire do microondas, mexa e se ainda o chocolate não estiver completamente derretido coloque novamente no microondas até derreter. Cuidado, vá sempre colocando no microondas, retirando e mexendo, eu já tive a capacidade de queimar o chocolate, então faça tudo aos pouquinhos.
2. Após o chocolate e a manteiga estarem incorporados, acrescente o creme de leite e mexa até ficar completamente misturado.
3. Quebre os biscoitos grosseiramente e acrescente-os ao creme de chocolate.
4. Quando estiver tudo bem misturado, coloque numa forma de fundo falso com cerca de 15 a 20 cm (eu não tinha a forma de fundo falso, usei uma normal).
5. Leve ao congelador.
Para servir, eu deixei descongelar um pouco. Para fazer os corações eu usei um cortador de biscoito em formato de coração coberto com plástico filme. Peguei uma peneira, coloquei açúcar de confeiteiro e polvilhei por cima. Com os morangos ficou mais gostosa ainda!
Adorei brisar na cozinha, receita mega fácil e super gostosa!

Blogagem Coletiva: Ingrediente Mágico – Chocolate

Como uma food blogger desesperada por comida e viciada em chocolate como eu poderia fazer uma receita com chocolate que fosse light???? Desafio hein! Eis que surgiu uma ideia de uma grande saudade brasileira: sorvete de flocos. Pode até ser que tenha, mas nunca vi por aqui na Inglaterra sorvete de flocos de chocolate, então arregacei as mangas e criei o meu próprio:
Receita das Amegas Camila – Cassandra – Lidi
Leve o nosso selinho com você!
Próxima BC dia 26 de Setembro – Tema: Receitas Light
Ah! Não esqueça de visitar os colegas, tem tanta coisa gostosa!
Obrigada por participar! Beijos!

Sorvete de baunilha com flocos de chocolate

Para fazer a versão mais leve deve sorvete simplesmente substituí o creme de leite normal pelo light e o leite pelo leite desnatado. Ficou uma delícia, porém menos cremoso que a versão gordinha. Cremosidade é gordura, eu prefiro um sorvete menos cremoso e mais saudável do que um mais gordinho, a escolha é sua.

Rende 10 porções

Ingredientes
8 Gemas
18 quadradinhos de uma barra de chocolate meio amargo picadinhos
450 ml de Leite (ou leite desnatado)
450 ml de Creme de leite (ou creme de leite light)
1 unidade de fava de baunilha ou essência de baunilha
225 g de açúcar

Modo de fazer 
1. Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, a fava de baunilha e APENAS METADE do açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Essa será sua calda.
2. Misture a outra metade do açúcar com as gemas. Coloque um pouco da calda da outra panela e mexa. Depois coloque todo o resto da calda nas gemas com açúcar. Leve ao forno novamente até engrossar.
3. Quando a calda engrossar, retire do forno, coloque em outro recipiente e leve ao freezer por 30 minutos. Após esses 30 minutos retire a calda do freezer e bata na batedeira por 5 minutos.
ATENÇÃO: Se você não achar a fava de baunilha, use essência de baunilha (a gosto, eu usei 2 colheres de chá). Retire a calda do forno e quando ela estiver fria acrescente a essência. Depois bata a calda na batedeira por 5 minutos.
4. Repita essa operação de levar ao freezer e bater mais 4 vezes.
5. Na última vez, após bater acrescente os pedacinhos de chocolate e leve ao freezer.
6. Após duas horas, retire o recipiente do freezer e mexa com uma colher a mistura, apenas para que os pedacinhos de chocolate não fiquem todos embaixo. Quanto maiores e mais pesados os pedaços de chocolate, mais eles ficarão no fundo do recipiente.
7. Leve para gelar e antes de servir deixe descongelar por 10 minutos.

Massa integral com molho alla carbonara light

Sim, eu sou a louca da macarronada alla carbonara. Postei a primeira vez aqui no blog nesse post,  agora venho com uma versão mais leve. Adooooro essa massa, faço quase toda semana e não enjoo e agora que descobri essa light então, não vou parar mais.
Serve 2 pessoas que comem muito ou até 4 que comem razoavelmente
Tempo de preparo: 20 minutos
Versão gordinha: 
Ingredientes:
300 gramas de massa integral (eu prefiro o penne) (ou o normal se você quiser fazer a versão gordinha)
Queijo ralado para servir
Pimenta do reino
Alecrim (opcional)
5 fatias de Bacon magro ou peru defumado desfiado (se você usar peru, não leve em consideração a parte que falo sobre como assar o bacon)
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas (opcional, mas muito gostoso)
Azeite de Oliva
1 ovo
100 ml de leite (ou creme de leite normal para a versão gordinha)Modo de fazer: 
1. Coloque água com uma pitada de sal para ferver em uma panela. Ao levantar fervura, coloque a massa para cozinhar.
2. Enquanto a massa cozinha, coloque em uma assadeira as fatias de bacon e leve-as para assar a 200º C. Leva cerca de 10 – 15 minutos e na metade do tempo eu retiro a bandeja do forno e viro as fatias para assar bem dos dois lados. Uso bem pouco azeite de oliva na bandeja, espalho com um pincel ou até mesmo papel toalha, apenas para não deixar o bacon grudar.
3. Enquanto o bacon assa e a massa cozinha, é hora de fazer o molho: em uma tigela bata o ovo junto com o leite.
4. Quando o bacon estiver assado, retire-o do forno e corte-o em pedacinhos.
5. Quando a massa estiver quase toda cozida, acrescente as ervilhas. Deixe por cerca de uns dois minutos. Em um escorredor, escorra o macarrão e as ervilhas.
6. Aqueça uma panela grande (ou a mesma que você cozinhou a massa), quando ela estiver quente coloque a massa com ervilhas e os pedaços de bacon. Acrescente o molho. O calor da massa e da panela irá cozinhar o ovo. Acerte o tempero com pimenta do reino e adicione, se quiser, o alecrim.
7. Por cima da massa, coloque um pouco de queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.Considerações: – O meu bacon é o mais magro possível e eu ainda retiro essa gordura aparente quase toda.
– Ao invés do leite, você pode usar creme de leite light, o molho vai ficar mais encorpado.

Blogagem Coletiva – Tema: Receita que te faz sorrir

Tema engraçadinho esse, não é? Uma receita para me fazer sorrir precisa ter os seguintes fatores:

1 – Ser fácil de preparar,
2 – Não sujar muitas panelas,
3 – Usar ingredientes que já temos em casa e
4 – Ser saborosa

Agora as receitas das meninas:Camila

Gente, sei que todos têm suas ocupações, mas se possível não deixe de visitar os amigos que estão participando da BC!

 

Próxima blogagem dia 12/09 – Tema: Ingrediente mágico: CHOCOLATE!

Blogagem coletiva: Receitas para prender um amor pela barriga

Gostaram dos corações no layout do blog? Vou deixar aí em comemoração ao dia dos namorados até o final do nosso sorteio dia 14!
A blogagem coletiva dessa semana tem um tema todo especial: o amor – reverenciar através de alguma receita o amor, tem coisa melhor? Cozinhar é uma demonstração de afeto. Quem não gosta de preparar/comer algo feito com todo o carinho? Cozinhar em casal então é uma terapia.
Porém, se você está solteiro (a) nessa data não tem problema! Participe do nosso mural/caderninho/mosaico postando uma receita que é sua especialidade e que deixaria qualquer pretendente babando!
Minha receita foi essa:

Macarronada Alla Puttanesca, com pão de alho e salada crocante do Jamie Oliver

Meu marido ama massas e eu não poderia fazer nada diferente. Para fazer o Chris feliz tem que ter muito macarrão!

Vamos então às receitas das meninas:

Camila do blog www.blogcasamila.com
E agora nosso mosaico:

Para quem tem dúvidas sobre como incluir sua receita:

1 – Clique no botão do caderno/mosaico/mural (ao fim do item 3). Após clicar no botão azul, vai aparecer esse quadrinho, preencha da seguinte forma:

2 – Em seguida é a hora de adicionar a foto, após clicar em “Next step” vai aparecer a imagem abaixo, siga os passos:

3 – Pronto! Sua foto estará aqui no blog para todos os leitores visitarem!

E como falei, vou sortear esse suporte/stand para cupcakes entre os participantes:
O sorteio será realizado dia 14/06 através do random que escolherá aleatoriamente um número escolhidos entre os participantes.

Regras do sorteio

Para quem quiser me encontrar:

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